Annabelle St-Pierre détient un baccalauréat en chimie ainsi qu’une maîtrise en biologie cellulaire et moléculaire de l’Université du Québec à Trois-Rivières. Depuis 2018, Mme St-Pierre occupe un poste de chercheuse chez Innofibre, un centre collégial de transfert technologique affilié au Cégep de Trois-Rivières. Au sein de ce centre, Annabelle St-Pierre supervise principalement des travaux de recherche en lien avec la valorisation de la matière végétale résiduelle.